umami? 

Lingüística

La Gran Enciclopèdia Catalana recull el mot umami per fer referència a l’«antic concepte utilitzat a partir del 1979 pels científics japonesos per a expressar un cinquè sabor a addicionar als quatre fonamentals (dolç, salat, àcid i amarg)». També trobem aquest terme utilitzat en diversos textos en català. Hem pogut constatar també que aquest mateix mot es fa servir per a moltes altres llengües (anglès, castellà, francès, etc.), per la qual cosa es pot considear una forma internacional (com passa amb pizza o whisky). Per tant, la forma catalana també ha de ser umami

Universitat de Barcelona. Serveis Lingüístics
XHTML i CSS